菜市场摊位转让保证金只要没有违反法律、行政法规的相关规定就可以退。如果合同中有约定保证金的退还规则及违约责任、金额多少，则一切以合同为准。如果合同中未涉及相关约定，可以和对方当事人进行协商。协商不成的，可以向当地有管辖权的人民法院提起诉讼解决争议。根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

店铺转让费产生的前提是店铺的转租，根据法律规定，承租方转租房屋的，应当经过出租人的同意。如果租赁期限未到，仍然应当向出租方支付租金，但是转让费不需要经过房东。根据规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。如果承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。

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