当面临有欠条却欠工程款不给的情况时，处理方法多种多样。可以尝试与债务方，即工程老板进行友好协商。若协商不成功，可以考虑向当地人民调解委员会申请调解。如若调解仍然无效，则有权向法院提起诉讼。在处理过程中，若双方对欠付工程价款利息的计付标准有约定，则按照约定处理；若没有约定，则按照同期同类贷款利率或贷款市场报价利率进行计息。

《中华人民共和国民法典》中对此也有明确规定。例如，当发包人未按照约定支付价款时，承包人不仅享有催告发包人在合理期限内支付价款的权利，而且当发包人逾期不支付时，承包人还有权与发包人协议将该工程折价，或请求人民法院将该工程依法拍卖。对于建设工程的价款，承包人可就该工程折价或拍卖的价款优先受偿。

二、借款人欠款不还，起诉时需要收集哪些证据

在面对借款人欠款不还的情况并决定起诉时，收集证据是至关重要的。首先需要收集的证据是借过钱的证据，例如转账记录、取现金的凭条等。要收集主张债权的证据，这包括向对方催款的记录，可以是书面的“还款计划”，也可以是录音、录像等形式证明曾多次催款。还需要收集对方的财产信息，以利于后期执行。虽然个人调查对方财产较为困难，但仍然要尽可能提供相关信息，必要时可委托律师协助调查。

三、法律咨询与文书推荐

面对复杂的法律问题，如果您感到困惑或无法妥善处理，建议您寻求专业律师的帮助。123律师网(12364.com)为您提供一对一的法律咨询服务，您可以点击下方的咨询按钮，获取专业的法律建议。针对建筑工程等相关问题，还推荐您使用2024建筑工程施工合同范本、工程承包合伙协议书、钢结构工程承包合同、家庭居室装修工程施工合同等文书作为参考，以确保您的权益得到充分保障。

无论是欠工程款还是有借款纠纷，处理时都需要冷静、理智地对待。在遵循法律规定的也要结合实际情况选择合适的处理方法。如遇到法律问题难以解决，请及时向专业律师寻求帮助。