我国相关法律法规规定，债权人有权选择只起诉债务人，放弃对担保人进行追责。当债权人未在担保期限内对债务人提起诉讼或申请仲裁时，保证人将免除其相应的担保责任。接下来，我们将通过详细的解析，为您阐述相关法律内容。

一、当民间借贷到期时，债权人未起诉担保人，担保人还有责任吗？

在我国的法律体系中，借款方拥有权利仅对借款方提起诉讼，而选择不追究担保方的责任。对于普通担保而言，如果在贷款期限内，债权方未对债务方提出诉讼或申请仲裁，那么担保人将不再继续承担其担保责任。

同样地，对于连带性质的担保，如果债权人在此期间没有要求担保人承担其担保责任，那么担保人也将解除其原本应承担的担保义务。这不仅是法律赋予债权人的权利，也是担保人在特定情况下的免责条件。

依据《民法典》第六百九十三条的规定，无论是普通担保还是连带责任担保，只要债权人在保证期间内未采取相应的法律行动，保证人便不再需要承担相应的保证责任。

二、民间借贷到期后，是否每年只需支付利息而无需还本金？

如果借款合同中设定了合理的利息并且债务方持续未能偿还借款本金，从理论上讲，利息的确可以一直累积。这并不意味着只需要支付利息而无需偿还本金。还需注意诉讼时效等法律维权限制。在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。

以上内容仅供参考，如有需要请咨询专业法律人士以获取更详细和准确的解读。