关于未能履行赡养义务的证明，通常需要双方提供无可争议的证据来进行证实。如果证据充分且无法辩驳，证明未履行赡养义务，那么司法机关将认定为未能尽到赡养责任。例如，证人证言等都是有效的证据形式。如果老年人决定起诉，应该准备以下资料：

一、如何认定未尽赡养义务

对于未履行赡养义务的认定，需要双方提供证据证明。若存在无法辩驳的证据，可判定为未能履行赡养义务。除了证人证言，还需要准备被赡养人和赡养人的基本信息、健康状况、劳动能力以及经济情况的证明。若存在代理人，还需提供代理人的身份证明及授权委托书。还需要提供赡养人不履行义务的具体时间、人数、形式以及是否经过相关部门或组织调解及其结果的证明。

根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条，赡养人应当履行对老年人经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉的义务，并照顾老年人的特殊需要。

二、关于断绝赡养义务的问题

需要注意的是，赡养责任是无法断绝的。作为成年子女，我们有法定的责任去孝敬父母、扶持他们。这是不可转让和免除的。中国的法律明确规定，父母有抚养、教育和保护未成年子女的责任；而成年子女则必须承担赡养、辅助和保护父母的义务。这是不能随意解除的。

以上内容仅供参考，具体还需结合实际情况和法律规定进行判断。若涉及法律诉讼，建议寻求专业律师的帮助。