一、开设便利店所需证件

为了合法经营便利店，您需要准备以下证件：

1. 营业执照：这是开展经营活动的必备证件，申请时需要提供身份证和店铺地址。

2. 食品流通许可证：确保食品安全的证件，申请时需提供营业执照、身份证及一张近期一寸彩色照片。

3. 证：如果您计划销售产品，需办理此证，申请时请准备好身份证、营业执照、固定电话号码和租赁合同，并亲自前往办理。

4. 地税证：此证用于缴纳税款，办理时需提供营业执照和身份证。

二、许可证到期未变更营业执照的处罚规定

如果您的许可证到期未进行营业执照的变更，将会面临处罚。根据《中华人民共和国企业法人登记管理条例施行细则》的相关规定，处罚措施可能包括：

1. 责令终止经营活动。

2. 没收非法所得，并处以罚款，罚款金额视具体情况而定，最高不超过规定的限额。

3. 如果没有非法所得，将处以一定金额以下的罚款。

其他违规行为也可能受到处罚，包括但不限于：未经核准登记擅自开业、申请登记时隐瞒真实情况、擅自改变主要登记事项、超出核准登记的经营范围或经营方式从事经营活动等。具体的处罚措施视情节轻重而定，可能包括警告、罚款、吊销营业执照等。

以上就是关于开设便利店所需证件及许可证到期未变更营业执照的处罚规定。希望对您有所帮了解。如果您还有其他法律疑问，欢迎咨询123律师网（12364.com）的专业律师，我们将为您提供专业的法律服务。