若农民工遭遇包工头或公司拖欠工资的情况，尤其是无欠条可凭据时，可直接向劳动仲裁部门提起诉讼。以下是几点重要的注意事项：

一、明确劳务关系与合作关系之别

需明确农民工与包工头之间形成的是劳务关系，而非合作关系。因包工头的欠条多指向工程款，故此类的劳动纠纷通常由劳委会进行处理。这点对于农民工维权至关重要。若被误认为是合作关系，那将属于经济纠纷，应由法院负责处理。

二、详细说明工作情况与遭遇

1. 需明确表明自跟随包工头以来，农民工已按照其要求进行作业，并服从了管理以及人员调配。

2. 在证明材料方面，可列举劳动关系的确立时间、包工头未按时支付工资等事实。在申请仲裁时，需注明索要的是工资，而非工程款。

三、掌握法律武器，申请赔偿金

若劳动部门受理了此案，农民工可趁机申请赔偿金。《劳动合同法》明确指出：

劳动关系应当订立书面劳动合同，若未及时订立，应在用工之日起一个月内完成。

对于未在用工时订立书面劳动合同的用人单位，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，应按照集体合同规定的标准或实行同工同酬来执行。

《劳动争议调解仲裁法》也提供了解决劳动争议的途径：如当事人不愿协商或协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不满的，可向人民法院提起诉讼。

四、寻求外部帮助，和平解决纠纷

当与工地老板的工资纠纷无法内部解决时，建议农民工首先尝试与老板进行沟通，大部分老板都希望避免事态扩大，可能会同意尽快支付工资。如谈判顺利，可签署协议以确保双方权益。

若矛盾仍无法调和，可考虑寻求当地劳动争议调解委员会的帮助。该委员会由员工代表、老板代表及工会代表组成，旨在和平解决劳动纠纷，减少法律诉讼。通过调解达成的一致，虽无强制力，但可使双方明白各自的立场和责任。

面对劳动纠纷，农民工应了解自己的权益，掌握相关法律知识，并积极寻求帮助，以和平方式解决工资问题。