在开始维权流程前，消费者需要注意要书面提交索赔的相关信息，具体写明索赔条件、理由和事实依据。如果与商家达成和解协议，便可以终止申诉流程，并请求相关行政部门出具调解书。接下来，由123律师网为您详细介绍维权相关内容。

一、关于购买过期食品索赔的问题

购买了已过保质期的食品并要求高达1000元的赔偿，这在法律上并不构成敲诈行为。实际上，如果商家出售过期食品给消费者，消费者有权要求10倍的索赔，并可以提出额外的附加赔款。根据食品相关法规，如果赔偿金额不足1000元，则按1000元计算。此赔偿金额是合理合法的，并非敲诈行为。商家如果生产或出售不符合食品安全标准的食物，消费者在维权时除了可以要求损害赔偿外，还有权要求商家支付产品价格10倍以上或损害额3倍的赔偿金。在申诉过程中，如果商家不同意消费者的赔偿请求，消费者可以选择投诉调解或行政申诉两种途径来解决争议。

二、关于专业打假索赔是否构成敲诈的问题

对于专业从事打假活动的人士向贩卖假冒伪劣商品的商家提出索赔要求，如果没有涉及威胁、恐吓等暴力行为，一般情况下并不构成我国刑法所规定的敲诈勒索罪行。敲诈勒索罪的核心定义是行为人为了非法占有他人财物，采取恐吓、威胁或胁迫等手段，强制获取公私财产的行为。要构成这一罪行，必须满足行为人存在非法占有他人财物的恶意意图、实施了具体的威胁或胁迫行为，并且行为涉及金额达到一定的标准或者实施了多次敲诈勒索的行为。

《消费者权益保护法》第五十五条明确指出，如果经营者提供商品或服务存在欺诈行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其损失，赔偿金额为消费者购买商品的价款或接受服务费用的三倍。如果增加的赔偿金额不足五百元的，则为五百元。对于明知商品或服务存在缺陷仍然向消费者提供的经营者，造成消费者或其他受害人死亡或健康严重损害的，受害人有权要求更高的赔偿。