赚取非法收益的行为，如未取得食品经营许可证而制作食品出售，属于违法行为。法律对违法所得有权进行没收。关于违法所得的计算方法，以下是关于投机倒把违法违章案件的一些具体说明。

对于这类案件，其非法所得的计算主要依据法律法规中的相关规定。在生产销售过程中，违反国家法律法规规定的，构成投机倒把违法违章行为的，其非法所得的计算方式主要是通过销售价与进货价之差来计算。对于生产加工的产品，则是通过产品的销价与成本价之差来计算。这里的成本价指的是生产加工产品的原材料购进价格，不包括生产加工过程中的其他费用。

对于为投机倒把活动提供方便条件的行为，如提供货源、支票、现金、银行账户等，或者、代订合同等，即使没有直接参与违法经营活动，但牟取非法利益的，也以全部非法收入作为非法所得。

在计算非法所得时，如果已经缴纳税款的，在处理时应予以扣除，未交纳的不予扣除。如果商品已经售出但货款尚未收到的情况也应包括在内。总结为公式如下：生产的：销价-成本价格（指原材料购进价格）-已交税金；经销的：销价-进价-已交税金。

对于无照经营、超范围经营等非法所得的案件，其计算方法也参照投机倒把案件的方法。没有任何正式票据的，以全部收入为违法所得。对个人无照经营案件难以确定的，可以根据违法行为人口述或提供的书面清单来确定违法所得。对于生产加工假冒伪劣商品的行为，不扣除生产加工成本。

计算案件违法所得可能会遇到许多法律难题，当自己无法解决时，可以寻求专业律师的帮助。123律师网（12364.com）提供专业的法律咨询，为您解答疑惑。以上内容仅供参考，具体情况还需根据法律法规和实际情况来确定。