交通事故伤残是指因道路交通事故导致的身体残疾，涉及精神、生理功能和解剖结构等方面的异常，以及由此引发的生活、工作和社会活动能力不同程度的丧失。根据伤残程度，通常将交通事故受伤人员的伤残等级划分为10个级别，从第I级（100%）到第X级（10%），每级相差10%。

办理交通事故伤残评定的流程一般如下：

1. 被评定人需携带由办案单位盖章和办案人签字的伤残评定申请书。

2. 提供县级以上医院的诊断证明、检查结果，以及损伤初期和治疗结束后的CT、X片及诊断报告。

3. 从治疗医院获取相关手术病历和检查记录。

4. 对被抚养人的劳动能力进行评定时，还需提供评定人的身份证、户籍证明以及部门的说明。

5. 评定的时间应以事故直接导致的损伤或确定的并发症治疗结束为准。如果治疗未终结但需要提供赔偿依据的，应在申请书中说明。

6. 评定者需亲自接受检查并支付规定的评定费用。

根据公安部《交通事故处理程序规定》第四十条第二款，交通事故致残的当事人在治疗结束后，应由具有资格的伤残鉴定机构进行伤残等级评定。这些机构需向省级人民公安交通管理部门备案。当事人可以向公安交通管理部门提出申请，公安部门会推荐鉴定机构供当事人选择。伤残评定的时间应在治疗结束后，以出院诊断证明为准。

伤残评定是公安交通管理部门依法指派或聘请的专业人员在客观检验的基础上，对交通事故受伤人员进行伤残等级评定的过程。交通事故的受伤当事人必须在治疗结束后15日内提出申请，公安机关才能进行评定。如果当事人不提出申请，则视为一般受伤。伤者必须在规定的15日内申请伤残鉴定，超过期限的申请将不被受理。申请应以书面形式向处理交通事故的公安机关提出。公安机关会在接到申请书后30日内作出伤残评定，并送达当事人或推荐鉴定机构供当事人选择。

公安机关评定伤残等级的依据主要是医院证明和公安部关于道路交通事故伤残评定的标准。对于符合两处以上伤残等级的伤者，以伤残程度重的等级作为最终评定结论。当事人如对于伤残评定结果不服，可在接到评定书后15日内向上一级公安机关申请重新评定。需要注意的是，这里的当事人仅指因交通事故致残的当事人，不包括未受伤的另一方当事人。上一级公安机关在接到申请后30日内会作出重新评定的决定并通知申请人。根据规定，上一级公安机关的重新评定结论是最终决定。

对于精神病的医学鉴定，应由省级人民指定的医院进行。伤残鉴定机构作出的伤残等级评定在法律上具有一定的法律效力。如有异议，可通过法律途径进行申诉。根据国家相关标准和法规，伤残评定具有严格的流程和标准，确保公正性和准确性。