关于照顾和赡养老人，这是我们作为子女的法律义务和责任。不照顾或赡养老人是违法行为，甚至可能导致法律纠纷。对此，国家的相关法律条文有明确规定。

一、关于子女对70岁老人的赡养费问题

不论子女遇到何种情况，都不能放弃对老人的照顾和赡养。成年子女有法定的义务去照顾和扶持年迈的父母。

即使子女经济困难或没有工作，也不能成为不赡养老人的理由。因为根据法律规定，父母有权要求子女给予赡养费，以确保他们的基本生活需求。

如果子女拒绝履行赡养义务，父母可以通过法律途径追究其责任。法院会采取必要的措施，保障老人的权益。

《民法典》相关规定：

第一千零六十七条明确规定了父母与子女之间的抚养与赡养义务。

二、关于如何帮助老人进行赡养费起诉

如果老人需要起诉子女要求支付赡养费，可以通过以下合法途径进行：老人应准备充分的证据和起诉材料，包括身份资料、相关证据以及详细的诉讼要求等。

接下来，应向有管辖权的法院提交申诉。法院在审核相关材料后，如果符合立案条件，将予以立案。

之后，等待法院开庭审理，根据相关法律和证据，判决子女是否应支付赡养费，并确定具体的金额和支付方式。

作为子女，我们有责任尽到照顾和赡养年迈的父母的义务。如果拒绝履行这一义务，不仅违反了法律，也会伤害到父母的感情。我们应该积极履行赡养义务，确保老人的生活得到妥善照顾。