其主要职责与任务为：

1. 制定并实施出入境卫生检疫、动植物检疫及进出口商品检验的法律、法规和政策规定的具体执行细则、方法和规程，监督和检查出入境检验检疫机构的工作执行情况。

2. 全面负责出入境检验检疫、鉴定和监管工作；负责国家实施的进口许可制度下的民用商品入境验证管理，并对进出口商品检验检疫进行前期监督和后续管理。

3. 负责出入境卫生检疫、传染病监测和卫生监督的具体实施，以及出入境动植物的检疫和监管工作；管理进出口食品的卫生、质量检查和监督工作。

4. 组织实施进出口商品的法定检验，包括进出口商品鉴定和外商投资财产鉴定；审批法定检验商品的免验申请，并处理复验事宜。

5. 对进出口食品及其生产单位进行卫生注册登记和对外注册管理；监管出入境检验检疫标志、进口安全质量许可和出口质量许可，并负责组织实与进出口相关的质量认证认可工作。

6. 审核认可涉外检验检疫和鉴定机构（包括中外合资、合作的检验、鉴定机构），并依法对其进行监督。

7. 负责商品普惠制原产地证和一般原产地证的签证管理工作。

8. 统筹出入境检验检疫业务的统计工作，收集、分析并整理国外疫情，提供信息咨询和服务。

9. 制定出入境检验检疫科技发展规划，组织科研和技术引进，收集和提供检验检疫技术情报。

10. 实施对出入境检验检疫机构的垂直管理。

11. 开展国际合作与技术交流，按照相关规定执行技术性贸易措施和检疫协议，以及与有关方面的协议。