股权转让时，是否要承接全部债权债务的合法性是一个涉及众多因素的问题，其中包括股权转让的种类、合同条款以及相关的法律法规。

依据《公司法》的规定，有限责任公司的股东对公司债务负有的责任是有限的。具体地说，股东仅需以其出资的额度为限来对公司的债务负责。这表示，在正常的商业活动中进行股权转让，且没有违反法律强制性规定的前提下，新股东原则上是不需要承担原股东在股权转让前所产生的债务的。

股权转让并非只是简单的交易。若在股权转让协议中，受让方与出让方经过协商，明确规定了受让方需要承担原股东的债务，那么这种约定在符合法律规定的前提下是有效的。例如，如果合同中详细地指出了债务的承担方式，那么这种约定通常会得到法律的支持。

如果原股东在转让股权时存在逃避债务的行为，如故意使公司陷入资不抵债的境地，或者未履行其出资义务等，原股东可能需要对此承担连带责任。这种情况下，股权转让的合法性就可能会受到挑战。

就法律层面而言，股权转让承接债权债务是完全可行的。但这一切都需基于双方的明确约定，并确保不违反任何法律的强制性规定。在实际操作中，建议对股权转让协议进行细致的审查，确保其中的所有条款都符合法律规定，从而避免未来可能出现的法律纠纷。

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